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正广和为即将上市的复刻橘子汽水设计了复古海报
100年前，上海滩年轻人常喝的汽水不是“可口可乐”，而是“正广和”；100年后，使用古早配方、复刻经典瓶身的正广和橘子味汽水将在“五五购物节”期间上市，成为正广和打造的“新国货”。上海梅林近日透露，复刻款正广和汽水已投产，6月即可上市。
好几代上海人的回忆
正广和汽水堪称好几代上海人的回忆。1864年，英国商人在上海创办了广和洋行，18年后更名为“正广和洋行”，取意“正本清源、广泛流通、和颜悦色”。1892年，正广和汽水厂在虹口提篮桥地区落成。1921年，工厂扩建，迁址至如今的通北路400号。1954年，正广和被上海市地方工业局代管；1966年更名为“上海汽水厂”，实现完全国有化，是名副其实的代国货。
正广和汽水自诞生起，就成为国内汽水市场的弄潮儿。生产工艺上，采用改进式三重蒸馏装置，设备技术、产品品质；营销上，登报打广告、马车车身打广告、汽车车队送货上门等，皆首开行业先河。19世纪30年代，正广和汽水以90%的市场占有率一统国内汽水市场。国有化之后，正广和汽水仍不断创新，上世纪70、80年代，正广和橘子汽水、幸福可乐等，都是当时流行的饮料。
想成为今年的新爆款
上世纪80年代末，越来越多国外饮料随着改革开放大潮进入中国市场，可口可乐和百事可乐并购除正广和外的国内七大汽水厂，包括北冰洋、武汉二厂等，雪藏了这些国有汽水，并输出自己的产品。正广和虽顶住并购压力、保留了民族企业，却迫于市场压力，不得不暂停汽水生产，转向饮用水市场。
“现在是正广和汽水回来的时候了。”正广和相关负责人朱卫东说，近年来，市场对创新和各种“新国货”“新国潮”好评如潮，国内汽水老纷纷顺势而为。北冰洋、武汉二厂等汽水企业的新产品包装看起来复古怀旧，但口味是新的，营销也是新的，既勾起了上一辈消费者的回忆，又吸引了新一批消费者。正广和汽水也没有闲着，从颇受上海消费者青睐的盐汽水开始，年年有新品，去年还与咖啡企业合作了“咖啡汽水”快闪店。这些叫好又叫座的创新让正广和下定决心：“今年，要做一个爆款，展示一下100年前时髦的汽水什么样。”
复刻款“旧瓶装新汽水”
100年前时髦的汽水，就是即将上市的复刻版橘子味汽水。朱卫东说，因为是“复刻”，所以从瓶身设计到口味调配，都有依据。瓶身来自上海一位民间汽水瓶收藏者。正广和从一堆老瓶子中选出了1946年版的汽水瓶。那一年，正广和的这款汽水作为代国货，远销海外。
复刻的汽水瓶也有一点点改变。比如，针对餐饮市场的产品，延续使用需要开瓶器的瓶盖；针对零售市场，瓶盖换成拉环式的易拉盖或旋转盖。“既要有延续，也要有创新，跟着市场的新需求走。”同样在复刻中蕴含创新的还有配方。说起来，找到百年前的老配方是机缘巧合。2013年11月，通北路上的正广和大楼为适应城市新规划，平移了38米。在工程实施前，有员工在档案室找到橘子汽水的老配方。“那时大家就想，等时机成熟了，这张配方可以再用起来，因为这是民族汽水企业的骄傲。”7年后，使用老配方的机会来了。可新问题也来了：配方有了，但还原老味道，不能依样画葫芦——毕竟是近百年前的配方，如今的水质、食品原料、工艺技术都与当年大不相同，消费者需求也有变化。如以前的橘子汽水使用香味添加剂，但现在消费者崇尚健康，偏爱原汁。于是，正广和比照老配方，邀请了老技术员反复调整改良配方。
可见，这次的复刻是“旧瓶装新汽水”。这只是正广和汽水创新的步。批上市的是复刻的橘子味汽水，之后将有源源不断的新口味。针对年轻消费者偏好，正广和还设计了复刻版汽水的文创衍生品，如环保袋、徽章等。